Cocer los huevos, partirlos por la mitad, sacarles las yemas. Aplastar las yemas con un tenedor (reserva alguna yema sin aplastar), mezclarlo con bonito y una cucharada de tomate. Rellenar los medios huevos con esa mezcla, y los cubres de mahonesa.
Con las yemas que habías reservado, la rallas sobre la mahonesa.
Adornar con aceitunas, espárragos y lechuga, según quieras.
- Huevos rellenos con bechamel gratinados
Cocer los huevos, partirlos por la mitad, sacarles las yemas. Aplastar las yemas con un tenedor (reserva alguna yema sin aplastar), mezclarlo con bonito y una cucharada de tomate. Rellenar los medios huevos con esa mezcla.
Cubrirlo con salsa bechamel, añadirle un poco de queso rallado y unos trocitos de margarina y gratinarlos al horno.
**Otra variante de relleno: en una sartén con poco aceite fríes unas gambas crudas, le añades una latita pequeña de pimientos rojos, que se rehoguen bien, y le añades las yemas de huevo cocido, formando una pasta con la que rellenas los huevos